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  3. 湖南茶油
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    油茶籽的特點

    2020-10-19 09:37:59

    油茶籽為油茶樹果子,分冬至籽、中降籽、降霜籽等,由茶蒲和種子兩一部分構成。種子包括在茶蒲中,其凈重約占茶果的38.7%~40.4%。

    湖南茶油籽為雙子葉無胚乳種子,每果含有籽2~12粒。外觀設計呈橢圓形或球形,它由種皮(即茶殼)和種仁(既茶仁)兩一部分構成。油茶籽為雙子葉無胚乳種子,背圓腹扁,約長2.5厘米,殼占茶果重的30.6%~34.0%,含較多黑色素,呈黑棕色,極為硬實,關鍵由半纖維素(多縮丙糖)、甲基纖維素和木質纖維素構成,含油非常少,含較多的皂素(達5.4%上下),皂素是一種糖貳。

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    為減少餅粕殘油率和提升 副產物的運用使用價值,油茶籽需到殼后再練油。油茶籽整籽含油30%~40%,含仁率為50%~72%,仁為淺黃色,仁中含油40%,粗蛋白9%,膳食纖維3.3%~4.9%,皂素8%~16%,無氮浸出物22.8%~24.6%。

    種仁因為蛋白質含量較低,而皂素和木薯淀粉等膠體溶液化學物質較多,故黏性非常大,當用螺旋榨油機榨茶仁油時,常阻塞榨膛而危害生產制造,因此經常在料胚中留有一部分茶殼,以調整塑性變形,造就比較理想的榨取標準。

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    湖南茶油籽的特性是帶有豐富多彩的皂素,它是不定形而可溶強電解質的有害物質,若將其引入血夜中會造成紅細胞融解而使小動物中毒了。練油時皂素留到餅粕中,因而沒經解決的茶餅粕不可以作為精飼料,而明確提出皂素后則是優良的精飼料,另外獲得的皂素是一種有效的化工原材料,用于生產制造洗潔劑及泡沫滅火機的發泡膠等商品。

    除油茶樹外,茶葉樹(制荼葉)種子也帶有植物油脂,其仁的含油率約16%,其精煉油味苦味且異味重,色褐黃,精練后能夠 服用。

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