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  3. 湖南茶油
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    茶油是什么,茶油怎么吃呢?

    2020-10-31 10:25:49

    山茶樹為四季常綠闊葉灌木植物,成年人樹高3—6米,胸徑達到24—30厘米,樹根光潔,為暗紅色。其性喜冷濕氣侯,不耐熱。遍布于在我國南方地區極少數省縣如洞口縣這里的一部分大山地域。山茶樹是全球四大木本油料之一,是我國獨有的一種天然高級燃料。

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    山茶樹生長發育后剛開始結果實,在每一年的冬天盛開,第二年的冬天才結果。全部生長發育全過程中不施化肥有機肥,徹底天然的原汁原味,天然的湖南茶油天然,無一切加上,顏色金黃色,質量純粹,味道香醇,味兒正宗,在其中農家院用傳統式物理學榨取出的頭道油乃絕品油。

    油茶樹果子成熟一般在10—十一月下旬。

    茶果完善后即立即采摘。

    把生果曬三天上下使其漸漸地裂開。

    又把油茶籽收撿再曬八天上下,等油茶籽晾干不水分含量后再根據破碎機把干油茶籽弄成粉。

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    把煮熟的茶油粉用木土布包好,開展傳統式的物理學榨取,而榨出去的油叫頭道油或初壓榨油,原是油中絕品。

    把茶油放到麻辣干鍋,開槍等泡沫消退,表層白煙飄走后,就可以烹制。

    傳統式作法

    湖南茶油是天然、天然、不含防腐劑的身心健康成品油。

    [苦茶油石鍋拌飯]:一瓢生抽一瓢苦茶油便是熱騰騰的白米飯。

    儲存方式

    山茶油適合貯藏在蔭涼干躁遮光處, 盡量溫度10-25℃。超低溫下會出現奶白色絮狀物結晶體物,它是一切正常狀況,不危害服用, 外部溫度高當然會消退(注:精練山茶油歷經冷藏解決不容易有此狀況)。 因為山茶油有很多的黃酮類物質,因而在常溫狀態的保存期能長達2年, 比一般植物油看起來多。

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    茶油的識別方法

    茶油的識別方法為看顏色,精練出去的茶油色調淡黃,回應全透明,味道芳香。

    辯色:土榨茶油是紅棕色(變黑)液體,有沉淀。精練后的茶油為淺黃色全透明液體。

    聞味:純正茶油有香味兒,或加小量茶油于手掌心中,用勁揉幾回,茶油香氣就出去。

    土榨茶油由于高溫烤制,榨取出去后有濃厚的香氣。

    假如滲有別的臟物的茶油,會出現一股刺激味道。

    冷藏:在0-5°C儲存5鐘頭,如果不結晶體,則是純山茶油,假如結晶體則表明會假。

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